En ret, der efter sigende skulle stamme helt tilbage fra Venedig i det 13. århundrede, hvor italienerne tog den med sig til Grækenland. I dag er stifado en klassisk græsk ret. Gryderetten er med lammekød med masser af løg, krydderurter, tomater og lidt rødvin. Gryderetten kan laves med kalvekød, oksekød og kyllingekød. Oftest bliver den lavet på kaninkød i Grækenland, men det vigtigste i denne ret er, at den indeholder løg. Der skal mange løg til. Denne opskrift bruger både skalotteløg og perleløg. Vil du undgå rødvinen, eller vil du ikke lige åbne en hel flaske, kan du smage retten til med et par spsk. balsamico eddike i stedet for.

En lækker og fyldig version af den kendte chili con carne - uden kød. Denne version er fyldt med grove grøntsager, gerne i lidt rustikke stykker, så gryderetten får lidt karakter og konsistens. Retten er krydret, men ikke for meget til at børn ikke kan være med. Men igen, foretrækker du det hot, kan du altid tilføje lidt chili eller endnu bedre smage den til med en spicy røget mexikansk chili sauce. Server din chili sin carne som den er eller med en masse toppings til og brød/ris til.

Det her er en vegetarisk udgave af den klassiske stroganoff. Den klassiske variant af denne ret bruger oksekød, men du kan også bruge kyllingekød. I denne vegetariske variant har vi brugt halloumi. Vælger du at bruge kød, erstat blot mængden af halloumi med kød. Denne her variant af den krydrede paprikagryde smager helt fantastisk og er dejlig cremet med masser af fløde. Du kan evt. tilsætte lidt grove grøntsager såsom knoldselleri eller gulerødder til saucen. Retten smager skønt sammen med en grøn salat, fx. en knasende sprød grønkålssalat.

Engang imellem trænger man til noget friskt og masser af grøntsager, specielt om vinteren hvor det godt kan blive for meget tung mad. Denne marokkansk inspirerede grøntsagsgryde opfylder alle kravene til dette. Denne variant er mild og børnevenlig. Kan du lide det spicy, kan du sagtens tilsætte lidt chiliflager eller endda et par hele friske røde chilier, de pynter og giver en subtil chili smag til retten.

Boeuf Stroganoff eller Bøf Stroganoff er oprindeligt en russisk ret med stegte stykker kød serveret i en sovs af sennep og sur fløde. Den er imidlertid siden midten af det 19. århundrede blevet populær over hele verdenen, og opskriften er ændret en del. Her forbinder vi den med simreretter i efteråret og vinteren og den er rigtig velegnet til at blive tilberedt i Cook it.